残り物同士の"こってり"ラーメン

以前、ホイコーローをした時の残りを、 残っていた"ちゃんぽん"の麺にのせたものです。 中華なので、味にパンチが出て、 こってり派好みの味になりました。 私も、家で食べる分には満足でした。 やっぱり太麺には"こってり"がよく 合いますね。 ニンニクの芽がまた好い感じを 出してくれました。 そして、太麺は折り重なる質感よりも、 噛み応えが楽しいですね。 時々…

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極細塩ラーメン

以前は、ほぼ食べなかった生ラーメンでの塩。 生麺で色々試すようになってからは、 食べる種類の幅も広がりました。 この度は、鰹ダシと以前に紹介した100円 で買えるショップヒマラヤ岩塩、 ピンク色のガリガリするやつですね、 それを只管回してみました。 はっきりいうと、鰹ダシだけでよいのでは? という気もしましたが、まぁ話のタネに。 はっきりいうと、鰹ダシだけでよいのでは?…

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風変わりな和洋拉麺

カニかまのマリネをラーメンにのせました。 この度は和と洋の融合麺であります。 珍しく鰹ぶしで出汁をとりました。 やっぱり粉末より綺麗なスープになりますね。 香ばしさと気品にあふれた味わいです。 そこにマリネの酸味が加わると、これぞ正に 面白楽しい思いつきっちんの趣旨に合う ラーメンとなりました。 この度は、塩と"しょうゆ"の二本立てです。 以前なら、和と…

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