"もどき"料理 "うなぎ" ブリ編

さてさて、先のパンガシウスに始まり、 "うなぎ"みたいな練り物の食感に驚いて、 やってみたい衝動が起こってしまいました。 自作の"うなぎ"もどき、 今度は、ちゃんと"もどき"料理に挑みました! でも、手探り、というか、基本も何も無しに 思うがままやったので、 【このようにしたら、こうなった】 という例としてとらえてください。 ということで、使用したのは、…

続きを読む

もどき料理 うなぎ と ほたて 既製品編

普段触れないものに触れると、それが やたらと目に付くようになるもので、 パンガシウスで初めて"もどき"料理を 試したら、こんな物が見えるように なりました。 "もどき"といっても、既製品なので、 自分では何をしたわけでも ないのですが。 これは"うなぎ"みたいな練り物で、 一正というメーカーの"うな次郎"という 商品です。 この皮、凄いですね。 裏側はまる…

続きを読む

もどき料理 "うなぎ" パンガシウスという魚

しばらく前になりますが、パンガシウスという 白身魚を見つけました。 ベトナム産と書いてありましたが、 東南アジア一帯で食べられているようです。 肉厚で透き通るような美しい白身でした。 美味しそうだったので、それを買ってきて、 どんな風にしようかと、インターネットで 探してみると、うなぎの蒲焼のように仕立てた "もどき"料理が沢山出てきました。 ほお、皆さんはこのようにし…

続きを読む

スポンサーリンク